Originario
dell’Asia sub-tropicale, questa specie erbacea
è ben acclimatata nelle regioni mediterranee
e, in particolare, in Liguria. Gli orticoltori
liguri sono riusciti, con particolari tecniche
di forzatura, ad ampliare la coltivazione del
basilico dal periodo estivo fino a farlo diventare
una coltura annuale, con produzione anche nel
periodo invernale e primaverile. Il basilico è
utilizzato fresco o come componente base della
salsa ligure per eccellenza: il pesto.
A tutela del pesto ligure e delle sue caratteristiche
inimitabili (dovute al suolo, all’acqua,
al clima della Liguria) sono sorti numerosi consorzi
e associazioni; si consulti ad esempio il sito
della Confraternita del Basilico Basilicuum.
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